最近上海辟谣平台收到很多网友的询问，问市场上有没有人造蛋？从网友提供的视频来看，有人用化工原料制作了人造蛋黄和蛋清，从外面看好像是正品；有些生产商说，人造鸡蛋的成本只有10美分…

网友担心:会在市场上买类似的人造蛋吗？这样的鸡蛋能吃吗？

别担心。据上海辟谣平台核实，按照现有的技术，几乎没有假的人造蛋。即使有，它的生产成本也比真蛋高很多。在常规消费场景下，人造蛋取代真蛋的可能性不大。

“相似”不难辨别真假，“人造蛋壳”还是技术难点。

上海农业科学院研究员、国家家禽工程技术研究中心副主任姚俊峰观看了网上视频后指出，一些“人造鸡蛋”很可能是展示用鸡蛋。“这些产品和一些餐饮企业展示的样品菜差不多。看起来很像，但是不能吃。那些人造蛋隔着屏幕可能感觉是真的，但如果在你面前，普通人也能认出来。”

她说，从技术角度来说，如果要制造可食用的人造鸡蛋，成本要比真鸡蛋高很多，还有一个难点尚未被突破——制造人造蛋壳。蛋壳的结构很特别。从里到外有六层:内壳膜、外壳膜、乳头层、栅栏层、竖晶层、油层。目前技术手段还不能还原天然蛋壳。

姚俊峰提醒，在一些所谓“人造鸡蛋”的视频中，几乎看不到“人造蛋壳”的细节:有的镜头闪过“蛋壳”，真假难辨；有些人一眼就能看出人造蛋壳和真蛋壳的区别。

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网上“人造鸡蛋”的视频并没有介绍如何制作蛋壳。从图片上看，蛋壳有很大概率是真蛋壳。

事实上，早在多年前，央视财经就对“人造鸡蛋”的传闻进行了驳斥，并邀请中国农业大学的专家在还原“人造鸡蛋”的过程中带领学生。实验表明，生产出来的鸡蛋没有蛋壳。凝固的蛋清和蛋黄虽然外观逼真，但近距离能闻到化学合成品的味道，制作成本是真蛋的4倍左右。

嫁接鲜花，断章取义，误导大众

姚俊峰觉得，在最近广为传播的“人造蛋”视频中，存在着以权谋私和恶意造谣的现象。“一个视频的前半部分是在实验室制作没有蛋壳的人造鸡蛋，后半部分却嫁接了正常的鸡蛋养殖场生产流程，让人误以为正在大规模生产人造鸡蛋，明显误导了观看者。”